Отправлено: 25.12.09 05:14. Заголовок: Кулинария: готовим вкусно и красиво

Очень актуальна тема перед Новогодними праздниками. Что готовим? Что любим? Поделитесь рецептами вкусных салатиков и прочих блюд к Новогоднему столу и просто для будней.

 Отправлено: 27.02.11 14:09. Заголовок: Я делаю на молоке. М..

Я делаю на молоке. Мне такие болше нравятся, чем на сыворотке или кефире. На литр молока 2 -3 яйца (в зависимости от размера и предпочтений), соль, сахар, мука, масло растительное или сливочное растопить, влить в тесто, хорошенько размешать и выпекать.

 Отправлено: 27.02.11 16:40. Заголовок: А внутрь что заворач..

А внутрь что заворачивать?

 Отправлено: 27.02.11 18:08. Заголовок: Амира пишет: А внут..

Амира пишет:

цитата:

А внутрь что заворачивать?

А... ну, чего душа пожелает. Такие блины хорошо идут и без начинки. Начинку делаю из творога с сахаром, очень вкусно. Или мясной фарш обжаренный с луком, тоже вкусно и сытно.

 Отправлено: 27.02.11 18:38. Заголовок: А я тут пробовала бл..

А я тут пробовала блины из гречневой муки. Пикантненько...

 Отправлено: 27.02.11 18:40. Заголовок: А я предпочитаю клас..

А я предпочитаю классику - дрожжевые дырчатые блинчики, растопленное сливочное масло и икра

 Отправлено: 27.02.11 18:44. Заголовок: А у меня никогда бли..

А у меня никогда блины не получались, сколько не начинала, сколько рецептов не перепробовала - не могу их переворачивать и все. В итоге или тесто отправлялась в раковину или, вздыхая, допекал муж. Наверное, мозжечок как то специально для этого работать должОн.

 Отправлено: 27.02.11 19:00. Заголовок: Цыганочка В общем ..

Цыганочка

В общем то ничего сложного. Сковороду надо хорошую, антипригарную. Разогреть её и добавить немного масла, затем уже выливать первый блин, тогда не пригорит. Подцепляешь край блина вилочкой а дальше пальчиками хватешься и переворачиваешь. Горячо, конечно. Иногда я умудряюсь перевернуть блин в воздухе, подкидываю его сковородкой.

 Отправлено: 27.02.11 19:06. Заголовок: Цыганочка, весь фоку..

Цыганочка, весь фокус в том, что сковородку надо хорошо прокалить. И жарить на большом огне. Я переворачиваю лопаточкой. Сначала обвожу лопаткой по краю, поднимаю все краешки, потом подсовываю под серединку и переворачиваю. Нормально получается.

 Отправлено: 27.02.11 19:07. Заголовок: Админ пишет: Подцеп..

Админ пишет:

цитата:

Подцепляешь край блина вилочкой а дальше пальчиками хватешься и переворачиваешь.

именно этот момент и есть высший пилотаж, наверное, уже никогда иине освою это искусство. Блинчики тоооненькие рвутся, я ругаюсь, нервничаю... рядом в этот момент лучше не находиться.
Нашла альтернативу - оладушки.

 Отправлено: 27.02.11 19:12. Заголовок: Цыганочка пишет: На..

Цыганочка пишет:

цитата:

Нашла альтернативу - оладушки

Ну, и правильно, чего расстраиваться.
Попробуй блины потолще сделать, может тогда получится перевернуть.

 Отправлено: 27.02.11 19:18. Заголовок: Админ пишет: Попроб..

Админ пишет:

цитата:

Попробуй блины потолще сделать

это уже не блины, они должны быть тоооненькие, просвечивающиеся. У меня мама переворачивает также как Grina - со стороны смотреть на это искусство загляденье.

 Отправлено: 27.02.11 19:52. Заголовок: lemka пишет: А я ту..

lemka пишет:

цитата:

А я тут пробовала блины из гречневой муки.

Блин! А рецепт??? Я б тоже попикантничала!

 Отправлено: 27.02.11 19:54. Заголовок: Я их ЕЛА, а не пекла..

Я их ЕЛА, а не пекла.

 Отправлено: 27.02.11 20:02. Заголовок: А я пробовала блины ..

А я пробовала блины из страусиных яиц. Блины, как блины, только очень желтые

 Отправлено: 27.02.11 20:11. Заголовок: lemka пишет: Я их Е..

lemka пишет:

цитата:

Я их ЕЛА, а не пекла.

И рецепт, конечно, не спросила!

 Отправлено: 27.02.11 20:13. Заголовок: Амира пишет: И реце..

Амира пишет:

цитата:

И рецепт, конечно, не спросила!

Не смогла сформулировать.

 Отправлено: 27.02.11 20:17. Заголовок: А чем ты их запивала..

А чем ты их запивала???

 Отправлено: 27.02.11 20:22. Заголовок: А чем блины запивают..

А чем блины запивают? Медовухой, естественно. (рецепта тоже нет!)

 Отправлено: 27.02.11 20:25. Заголовок: Теперь понятно, поче..

Теперь понятно, почему не смогла сформулировать вопрос о рецепте

 Отправлено: 27.02.11 21:01. Заголовок: Мои блинчики (тонень..

Мои блинчики (тоненькие, в дырочках):

Сухие или в упаковке сливки (домик в деревне) развести горячей водой, два стакана, остудить. На два стакана воды четыре маленьких контейнера сливок. Два желтка взболтать с солью и сливками, добавить немного соды негашеной. Добавить муки, взбить венчиком, добавить растительного масла и долго взбивать венчиком, чтобы блины были легкими. Муку перед добавлением просеивать через ситечко. Тоже для легкости. Два белка в отдельной посуде взбить в пену с сахаром. И добавить в готовое тесто. Осторожно размешать. Можно печь. Для первого блина добавляю на раскаленную сковороду растительное масло. Потом можно печь и без масла. Но это кто как любит.

<\/u><\/a>