Отправлено: 25.12.09 05:14. Заголовок: Кулинария: готовим вкусно и красиво

Очень актуальна тема перед Новогодними праздниками. Что готовим? Что любим? Поделитесь рецептами вкусных салатиков и прочих блюд к Новогоднему столу и просто для будней.

 Отправлено: 10.01.11 11:45. Заголовок: Админ пишет: Кто ни..

Админ пишет:

цитата:

Кто ни будь готовит пиццу? Поделитесь рецептиком теста и начинки

Я делаю довольно регулярно.
Думаю, что совсем как в кафешках не получится, потому что у них печи специальные и качество "корки" получается не таким как в домашней духовке. Рецепты теста откопаю - выставлю. У нас можно тесто купить прямо в пиццухе, если возиться не хочется.

Начинки могут быть самые разнообразные, но самое главное - основа.
- оливковое масло, итальянский томатный соус (можно сделать самим приближенный вариант), сыр моццарела (молодой несоленый тянущийся сыр) и тимьян+чеснок+базилик.

 Отправлено: 10.01.11 13:36. Заголовок: А я в пиццу кидаю вс..

А я в пиццу кидаю всё, что у меня лежит в холодильнике: колбаса, огурцы, помидоры, лук, сыр какой под руку попадется, курица, мясо, даже рис можно. Мои всё метут как пылесосы.

 Отправлено: 10.01.11 15:45. Заголовок: flippables Спасибо..

flippables

Спасибо, интересно!
У нас тесто в магазинах продают иногда очень разное и не всегда нравится результат. Поэтому проще своё сделать.

Grina

 Отправлено: 10.01.11 16:48. Заголовок: А я беру тесто слоён..

А я беру тесто слоёно-дрожжевое, фабричного качества - раскатала, начинку выложила, в духовку на пять минут, как горячий бутерброд - и готово! Вкусно и, главное, быстро!

 Отправлено: 10.01.11 16:54. Заголовок: Слоено-дрожжевое? То..

Слоено-дрожжевое? Тоже вариант. Я иногда делаю песочное для разнообразия. Тоже вкусно.

 Отправлено: 10.01.11 17:17. Заголовок: А если прикрыть ещё ..

А если прикрыть ещё и сверху слоем теста, то получится ПИРОГ!

 Отправлено: 10.01.11 17:25. Заголовок: Кстати да, я люблю р..

Кстати да, я люблю рыбный

 Отправлено: 10.01.11 17:44. Заголовок: Вот кстати, да... се..

Вот кстати, да... сегодня делала из слоено-дрожжевого покупного теста закрытую пиццу. Не понравилось. Или я тоноко расскатала, но тесто разваливается в руках.

 Отправлено: 10.01.11 17:53. Заголовок: Может вы начинку сли..

Может вы начинку слишком крупно порезали? Или само тесто не удачное

 Отправлено: 10.01.11 18:08. Заголовок: Я делаю так: рецепт ..

Я делаю так:
рецепт пицевого теста - дрожжевой.
Почти как на пирог, только в замес выливается примерно столовая ложка оливкового масла.

Потом даем отстояться, чтобы поднялось.
- раскатываем, кладем на противень, посыпанный мукой.
- смазываем кисточкой оливковым маслом сверху
- мажем томатным соусом со специями и тертым чесноком
- посыпаем негусто сыром
- выкладываем начинку (можно ломтики зеленого перца, тонко порезанные пластинки шампиньонов, лук кольцами, кусочки ветчины)
- если есть свежий базилик, то кладем его
- посыпаем сверху сыром

Ставим в очень горячую разогретую духовку.

Наш любимый рецепт гурманской начинки:
- чернослив, ломтики поджареной курицы, кольца сиреневого лука, тертый чеснок (один зубчик), свежий розмарин, брынза и французский сыр с плесенью

 Отправлено: 10.01.11 18:15. Заголовок: Гурманский вариант у..

Гурманский вариант у моих оглоедов не пройдет. Таких изысков они не воспринимают.
flippables, я никогда не пробовала сделать двойной слой сыра. Это интересно. Надо попробовать.

 Отправлено: 10.01.11 18:53. Заголовок: Grina пишет: Таких ..

Grina пишет:

цитата:

Таких изысков они не воспринимают

а мой сын "это" (как он говорит) тоже не ест. А к сыру с плесенью нас друг приучил, с красным вином очень здорово, а тут ничего пошло. Я таких вещей вообще боюсь. Креветки и суши приводят в полный ужас.

 Отправлено: 10.01.11 19:33. Заголовок: Я креветки очень люб..

Я креветки очень люблю. Но они, заразы, такие дорогие.

 Отправлено: 11.01.11 19:07. Заголовок: Grina пишет: Но они..

Grina пишет:

цитата:

Но они, заразы, такие дорогие.

Ну иногда-то можно побаловаться. К тому же... привыкать вкуснятинку есть каждый день, это как есть копченую колбасу и заедать ее шоколадом. Не очень здоровый образ жизни получается.

 Отправлено: 12.01.11 05:44. Заголовок: flippables пишет: е..

flippables пишет:

цитата:

есть копченую колбасу и заедать ее шоколадом

Это вариант новогодних праздников. Меня после них от шоколада тошнит

 Отправлено: 12.01.11 15:30. Заголовок: flippables Спасибо..

flippables

Спасибо!

flippables пишет:

цитата:

Почти как на пирог

Рецептов много разных на тесто и с молокои и с яйцом или без них. А Вы как делаете?

 Отправлено: 13.01.11 00:18. Заголовок: Админ пишет: А Вы к..

Админ пишет:

цитата:

А Вы как делаете?

Сейчас достану рецептик (память, сами понимаете)
2 и 1\3 или 3 стакана муки
1 стакан воды
1 ч.ложка сухих дрожжей
1 ч.ложка соли
2 ч.ложки сахара
2 стол.ложки растит. масла

Вымешивать около 10 минут. Накрыть и дать подняться и увел. в размере в 2 раза.

 Отправлено: 13.01.11 04:12. Заголовок: flippables, такой хо..

flippables, такой хороший простенький рецептик.

 Отправлено: 13.01.11 08:27. Заголовок: flippables Спасибо..

flippables

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую.

 Отправлено: 27.02.11 13:22. Заголовок: Ну раз сегодня масле..

Ну раз сегодня масленница, давайте быстренько рассказывайте кто как блины делает???